Оборудование для ресторанов и кафе

Качество приготовления пищи и удобство персонала общепита зависят от правильно выбранного оборудования для ресторанов и кафе. Перед его покупкой стоит учесть ряд факторов:

• вместительность зала – от предполагаемого количества посетителей зависит выбор оборудования для кухни, шкафов для хранения посуды и другой мебели;
• размер помещения кухни – позволит правильно укомплектовать ее всей необходимой техникой и мебелью;
• тип (формат) общепита – для ресторанов, небольших кафе, фаст-фудов и баров необходимо покупать разный перечень оборудования;
• особенности меню – от сложности приготовления блюд зависит необходимость наличия специального оборудования (мангал, гриль, фритюр и т. д.).

Профессиональное оборудование для кухни

Перед покупкой инвентаря стоит внимательно изучить санитарные нормы. Перечень правил поможет не только избежать неприятностей во время проверок, но и оптимизировать работу всего персонала.

Рабочий день поваров, официантов и других работников начинается задолго до открытия заведения. Поэтому соответствующее пожарным нормам техническое оснащение должно выдерживать нагрузки при длительной эксплуатации.

На профессиональной кухне существует распределение на цехи. Кухонный инвентарь стоит маркировать и правильно хранить. Нарушение этих правил может привести к временной остановке работы.

Виды кафе и ресторанов

Классификация заведений в сфере общественного питания включает:

1. Рестораны – отличаются большим выбором сложных и фирменных блюд, напитков, возможностью выполнения спецзаказа, высоким уровнем обслуживания. Ресторан – это место, куда приходят не только вкусно поесть, но и отдохнуть.
2. Бары – специализированные заведения, где продаются в первую очередь алкогольные напитки. Кроме этого, меню может включать небольшой перечень закусок, холодных и горячих блюд, а также покупных товаров (чипсов, снеков, мороженого, шоколада и др.).
3. Кафе (café) – отличаются меньшим ассортиментом блюд и упрощенной технологией приготовления. Заведения данного типа могут быть двух видов: с полным циклом приготовления и работающие на полуфабрикатах. В кафе посетители могут порадовать себя широким выбором спиртных и безалкогольных напитков.
4. Столовые – тип заведений, где меню составляется на каждый день. Зачастую персонал готовит достаточно простые блюда. Бывают общедоступными и для определенной группы людей (школьные, на предприятиях и др.). Большой поток посетителей в общепиты такого типа можно объяснить доступными ценами, широкой линией раздачи, возможностью выбора блюд из нескольких позиций.

Среди разновидностей мест общественного питания выделяют буфеты и кафетерии (ассортимент включает выпечку, полуфабрикаты, напитки для употребления на месте), кофейни (заведения, где можно выпить кофе с кондитерскими изделиями).

Классификация оборудования для ресторанов

Перед покупкой оборудования нужно учесть необходимость установки разного рода техники. При этом стоит обратить внимание на размер помещения и особенности приготовления блюд, указанных в меню. На профессиональной ресторанной кухне размещается большое количество различной техники.

Тепловое оборудование для ресторана

Технику для тепловой обработки продуктов делят на несколько видов:

• плиты – на профессиональной кухне могут использоваться индукционные, конвекционные, газовые или электрические модели;
• пароконвектоматы – многофункциональная техника, сочетает функции плиты, духовки, электросковородки и фритюрницы;
• жарочные шкафы – бывают разных размеров (одно- и двухкамерными) с теплоизоляционной или обычной отделкой.

При выборе теплового оборудования стоит учитывать особенности меню и объемы пищи, которую готовят за определенный промежуток времени.

Холодильное оборудование для кафе и ресторанов

Поддержание правильного температурного режима при хранении различных продуктов и заготовок способствует качеству и скорости приготовления заказов. В общепитах устанавливают такое холодильное оборудование:

• шкафы – подходят для выкладки и хранения продукции в зале;
• камеры – габаритная техника, которая подходит для хранения большого количества продуктов в просторном помещении;
• столы – практичные варианты, которые состоят из холодильного оборудования и рабочей поверхности, позволяют сэкономить место на кухне;
• витрины – кондитерские, настольные, морозильные и универсальные модели;
• ледогенераторы – незаменимая техника для большинства заведений, где необходимо постоянное наличие льда (для коктейлей, спиртных напитков, некоторых блюд).

Владельцы кафе и ресторанов также часто покупают аппараты шоковой заморозки – приборы, которые помогают заморозить большое количество продукции (овощей, фруктов, мяса) без потери вкусовых качеств.

Технологическое оборудование для ресторана и кафе

Данная категория включает весь необходимый кухонный инвентарь для приготовления пищи:

• электромеханические приборы (блендеры, миксеры, соковыжималки, овощерезки и др.);
• оборудование для приготовления кофе (кофемолки, приспособления для обжарки и варки);
• техника для поддержки температуры блюда (мармиты, тепловые витрины).

Выбор инвентаря данной категории достаточно большой. Покупка технологического оборудования позволяет оптимизировать и ускорить процесс приготовления блюд.

Нейтральное ресторанное оборудование

В данный список входят:

• производственные столы;
• посудные шкафы и мебель для хранения расходников;
• сервировочные тележки, варианты для сбора посуды и кухонного инвентаря.

К данному типу также относят ванны для посуды, упаковочные машины, вытяжки и водонагреватели, мусорные баки и инсектицидные лампы.

Торговое оборудование для ресторана и кафе

Мебель в зале, прилавки, кассовые аппараты – техника, которая относится к торговому ассортименту. В качестве кассовых аппаратов сегодня используются планшетные и сенсорные варианты. Они помогают ускорить процесс оплаты, зафиксировать заказ и выдать чек посетителю.

Дополнительное оборудование для кафе и ресторанов в Нижневартовске

· санитарно-гигиеническое оборудование (посудомоечные машины, душирующие устройства и др.);

· вытяжки и климатическую технику.

в Нижневартовске точки общественного питания открываются регулярно и могут порадовать клиентов большим выбором блюд. Купить качественное холодильное, торговое и нейтральное оборудование можно в нашем интернет-магазине. В каталоге представлен широкий ассортимент спецоборудования от отечественных и иностранных производителей. Продажа б/у оборудования также входит в сферу деятельности компании, ведь не всем по карману новая техника.

Цены на технику и инвентарь можно уточнить на сайте или позвонить в службу техподдержки магазина. Индивидуальный подход к каждому заказу, оперативность комплектации и доставка товаров по всей России – дополнительные преимущества покупки техники для общепитов в компании «ТоргМС».